Гала-ужин по-итальянски в ресторане Икра от Паскуале Паламаро
18 апреля в 19-00 в ресторане «Икра» состоится Большой Гала-Ужин от итальянского шеф-повара, обладателя звезды Мишлен — Паскуале Паламаро.
Паскуале – звезда ресторана Indaco, расположенного в отеле AlbergodellaReginaIsabellaна острове Искье (ресторан получил звезду Мишлен в октябре 2012 года). Поскольку Искье – это остров, кухня этого региона очень своеобразна, богата, и увлекательна. В ней сочетается морская кухня и деревенская, а в основе лежат гастрономические традиции сразу нескольких народов – греков, сарацин, римлян, бурбонов…
Свою кухню Паскуале Паламаро описывает как занимательную: например, закуска Баклажаны "алла пармиджана" — это пармиджана со всеми его свойствами, но на вид — настоящий баклажан!
Меню Гала-Ужина от маэстро Паскуале Паламаро:
Баклажаны "алла пармиджана" в авторском прочтении Паскуале Паламаро Ризотто с лимоном и лангустинами Сибас в "сумасшедшей воде" Неаполитанская пастиера с мандариновым желе
